¿Cómo distinguirlos?
Si has llegado hasta aquí, seguro que te interesa conocer algo más sobre el café. Veremos las distintas variedades de café que existen en el mundo, si variedades, porque hay distintos tipos de café dependiendo de su procedencia y también de sus cualidades. El grano de café no es más que la semilla de su planta y existes distintas especies.
A pesar de que hay muchas variedades, son dos de ellas las que se utilizan con mas frecuencia.
Estas dos variedades principales que se comercializan son la arábica y la robusta.
Como puedes ver los granos Arábica tienes una forma mas alargada y una linea característica en forma de S. Por el contrario, los granos de café Robusta tienen esa misma linea pero es recta en lugar de ser curva y su forma es mas redondeada.
La procedencia de ambos cafés también son diferentes. De África Central procede el Robusta y de Etiopia el Arábica.
Este último,el Arábica, es que está mas extendido en todo el mundo pero sólo se puede plantar entre 500 y 2.400 metros de altura sobre el nivel del mar. Es el café más cultivado ocupando mas del 60% de toda la producción mundial. El Robusta por su parte ocupa el 30% del mercado.
¿Cómo sabe cada grano de café?
También hay diferencias al beberlo. El Robusta suele tener un regusto un poco más amargo, mientras que el Arábica es mucho más aromático y más suave. Esta diferencia en el gusto es debido a la cantidad de cafeína que tiene cada uno. El Robusta suele tener el doble que el Arábica.
En cuanto a la producción la del Arábica es más costosa que el Robusta. Entre otros muchos características que inciden en esto es la cantidad de cafeína del grano, que hace que sea mas resistente a plagas e insectos.
¿Qué diferencias hay entre Café Arábica y Café Robusto?
Explicar las diferencias entre uno y otro de manera escrita es algo complicado que mejor que veas el video de nuestro amigo de Tico Coffee. Esperamos que lo disfrute.
¿Cuanta cafeína tienen?
Esta concentración alta de cafeína que tiene el Robusta, hace que sea un poco más indigesto que el otro.También algunas variedades del primero las hay de más calidad, y son muy valorados para hacer el conocido espresso y su cremosidad y aroma.
El tercer grupo de semillas están las Mezclas. Aquí se puede obtener al gusto de cada persona, mezclando los diferentes tipo de grano para obtener el ideal. Es como si mezcláramos colores, para hacer un símil.
Dentro de estas dos variedades principales también, hay subgrupos en cada una de ellas. Las variedades de arábica son las que más gustan a los consumidores.
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Como autora de diversos Blogs, una de mis pasiones es el tema relacionado con el café. Mi opinión es totalmente imparcial y tomo como referencia la opinión de los compradores, revistas especializadas del sector así como mi círculo más cercano. Si quieres dejarme un comentario te lo agradeceré. Si tienes alguna duda te responderé lo antes posible.