¿Qué es la Achicoria?
Hay muchas bebidas que se toman como sustituto del café, ya sea por personas que no pueden tomarlo por su contenido en cafeína o por cierta intolerancia. Entre estas bebidas se encuentra la Achicoria, la que se empezó a utilizar como sustituto del café por ser mas barata que este.
Hoy en día cada vez es mas frecuente su uso, ya dejando el lado económico, destaca por sus múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Además, la achicoria es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes o el cáncer. Aunque el café de achicoria no contiene cafeína, su sabor y aroma son similares al del café, por lo que es una alternativa ideal para quienes quieren reducir su consumo de cafeína.
Planta de la Achicoria
También es conocida como radicheta es una planta medicinal que se puede encontrar de manera habitual en casi todos los lugares de nuestro planeta. Las propiedades medicinales de esta planta se conocen desde la edad media.
En el siglo XVII pasaría de ser una hierba común a usarla en la cocina debido a sus múltiples usos, con su raíz se preparaban infusiones y empezó a ser utilizado como sustituto del café.
Pero…¿Qué es el café de Achicoria?
La planta de Achicoria se utilizan las hojas como la raíz. Esta raíz es lo que se utiliza para hacer el café de Achicoria, tiene casi el mismo tratamiento que el café; se corta, se seca y luego se tuesta. Se prepara igual que el café y se encuentra de la misma manera que éste, molido o en granos.
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¿Cuáles son sus principales propiedades?
Las propiedades son muchas, tanto la raíz como las hojas. Revidaremos las propiedades terapéuticas de la achicoria de una forma resumida:
-Se puede emplear como aperitivo antes de la comida para casos de falta de apetito.
–Estimula adecuadamente al hígado y puede mejorar los procesos de digestión .
–Realiza una acción desintoxicante para el hígado y el organismo en general.
–Depura los parásitos de intestinos,es uno de los usos mas conocidos gracias a algunos componentes ligeramente tóxicos.
–Ayuda a bajar de peso , y mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, lo que favorece en caso de estreñimiento.
–Reduce el colesterol y la diabetes.
-La inulina se cree que reduce el riesgo de contraer cáncer intestinal,es astringente ,desintoxicante y desinfectante.
–Para curar dermatitis y otras erupciones cutáneas, se utilizan las hojas previamente infusionadas
Como autora de diversos Blogs, una de mis pasiones es el tema relacionado con el café. Mi opinión es totalmente imparcial y tomo como referencia la opinión de los compradores, revistas especializadas del sector así como mi círculo más cercano. Si quieres dejarme un comentario te lo agradeceré. Si tienes alguna duda te responderé lo antes posible.